Der Einkauf frisst deine Woche — nur merkt es keiner

Der Einkauf steht in keinem Kalender, aber er ist überall. Ein Zettel an der Kühlhaustür, eine Notiz im Handy, ein „bestell mal Dübel" vom Gesellen im Vorbeigehen. Dreimal am Tag die Frage: „Haben wir das noch?" — und die Antwort ist ein Gang ins Lager, weil es keiner sicher weiß. Und dann die Notkäufe. Der Klassiker im Handwerk: Auf der Baustelle fehlen Kleinteile, also fährt jemand zum Baumarkt und zahlt Endkundenpreis für Schrauben, die beim Fachgroßhandel die Hälfte kosten — plus eine Stunde Fahrt- und Wartezeit zum vollen Stundensatz. Bei Kleinteilen ist das doppelt bitter: Gerade bei diesen C-Teilen — Schrauben, Dübel, Verbrauchsmaterial — übersteigen die Beschaffungskosten (Bestellen, Fahren, Suchen) oft den Warenwert selbst. In der Gastro heißt der Notkauf Supermarkt am Samstagabend, im Einzelhandel heißt er „ausverkauft, kommt nächste Woche" — und der Kunde kauft woanders. Rechne das ehrlich für deinen Betrieb durch, bevor du weitermachst. Nimm eine normale Woche und zähl zusammen: Wie oft schreibt jemand einen Bestellzettel oder tippt eine Bestellung ab? Wie oft läuft jemand ins Lager, nur um nachzusehen? Wie viele Notkäufe gab es — und was haben die gegenüber dem normalen Einkauf extra gekostet, Fahrzeit mitgerechnet? Deine Zahl kennst nur du. Schreib sie auf. Sie ist dein Maßstab, ob sich dieser Kurs für dich lohnt. Wichtig zur Einordnung: Dieser Kurs macht dich nicht zum Einkäufer-Profi und ersetzt keine Warenwirtschaft. Es geht um den Papier- und Denkkram drumherum: aus einem Foto vom Regal eine Bestellliste machen, zwei Angebote sauber nebeneinanderlegen, einen Mindestbestand aufschreiben, der mehr ist als Bauchgefühl. Genau dafür ist KI gut — und wo ihre Grenze liegt, klären wir als Nächstes.